пастицио макаронная запеканка фото греческая кухня

В каждой порции 690 ккал.

Состав на 12 порций:

1 кг толстых макарон
1 луковица мелконарезанная
1 кг фарша
3 больших помидора мелконарезанных
1/2 пучка петрушки мелконарезанной
Соль, перец
1 яйцо
100 г твердого сыра натертого
1 ст. ложка сливочного масла

Для соуса бешамель:

3 ст. ложки сливочного масла
4,5 ст. ложки муки
 2 стакана молока
2 стакана куриного бульона (из кубиков)
Соль, перец
2 яйца

Приготовление:

Варите макароны в подсоленной воде до полуготовности. Процедите воду.
В кастрюлю положите фарш и лук и обжарьте на среднем огне, постоянно помешивая и разбивая комочки, пока фарш не станет коричневым. Добавьте мелконарезанные помидоры, насыпьте петрушку, соль, перец  и перемешайте. Тушите в течение 30 минут, пока почти не останется сока.

А теперь готовим соус бешамель:

В маленькой кастрюле растопите 3 ст. ложки сливочного масла и добавляйте понемногу муку, перемешивая. Добавьте куриный бульон и молоко, постоянно перемешивая, варите 3 минуты. Добавьте соль и перец, снимите с огня и оставьте, пока немного остынет. Затем добавьте 2 яйца. Перемешайте.

 

Разогрейте  духовку до 180 градусов. Слегка смажьте  маслом противень. Перемешайте макароны с одним яйцом и разложите на противне половину макарон (желательно располагать их красиво параллельно). Посыпьте макароны небольшим количеством сыра.
Накройте макароны слоем фарша.  Сверху фарша положите остальные макароны, залейте его бешамелем и посыпьте сверху оставшийся сыр. Оставшееся масло положите сверху кусочками.
Поставьте противень в духовку на среднюю полочку и запекайте 40-50 минут, пока не подрумянится поверхность бешамеля.