спагетти с моллюсками рецепт

Состав на 4 человека:

400 г спагетти
1/2 стакана оливкового масла
3 зубчика чеснока мелконарезанного
1 луковица мелконарезанная
1 кг свежих двустворчатых моллюсков
1/2 стакана  петрушки мелконарезанной
сок из половины лимона
1 стакан воды
соль, свежемолотый перец

Приготовление:

Хорошенько почистьте раковины моллюсков и промойте проточной водой. Положите их в кастрюлю,  налейте 1 стакан воды и поставьте на огонь. Кипятите примерно 3-4 минуты. За это время раковины должны раскрыться. Снимите ракушки с огня и выбростьте те, которые остались закрытыми. Остальные моллюски не доставайте из ракушек, будем их использовать так - вместе с раковинами. Воду процедите через марлечку, она нам тоже понадобится.
Сварите спагетти в большом количестве подсоленной воды. Отбросьте на дуршлаг.
В большой кастрюле обжарьте слегка  лук и чеснок в оливковом масле, влейте воду, оставшуюся после варки моллюсков, и добавьте нарезанную петрушку и лимонный сок. Всыпьте туда  процеженные спагетти.  Добавьте также и моллюски с ракушками и хорошо перемешайте.
При подаче посыпьте  сверху нарезанной петрушкой и свежемолотым перцем.