В греческой кухне широко применяются бобовые, в том числе и нут (ревифья), известный еще как турецкий горох, или бараний горох.
Если у вас бывают проблемы с кишечником после употребления бобовых, доведите их до кипения в большой кастрюле с большим количеством воды, затем снимите с огня и оставьте в этой воде по крайней мере на 5 часов, а затем слейте воду. Проблема с кишечником почти полностью будет устранена.

котлеты из лука (ревифья) свежего лука и карри рецепт

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 25-30 мин.

Состав (на 8-10 человек):

2 стакана вареного крупного нута (ревифья)
2 яйца
1/4 стакана муки
1 ч. ложка семян кумина
1/2 ч. ложки паприки сладкой или горькой (на ваш вкус)
1 ст. ложка карри
1/2  ч. ложки разрыхлителя (бейкин паудер)
2 ст. ложки измельченного лука
1 ч. ложка имбиря
1 ст. ложка петрушки мелконарезанной
Соль
3-4 ст. ложки оливкового масла

Для подливы:

2 средних помидора
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка цедры лимона
1 ч. ложка петрушки мелконарезанной
Соль
1 щепотка сахара

Приготовление:

Положите сваренный и процеженный нут в блендер вместе с яйцами и мукой. Взбейте их, пока не получится густая смесь. Если нужно, добавьте немного воды.
Переложите эту смесь в миску и добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте.
Сформируйте котлетки. Постелите в противень пергаментную бумагу, смазанную столовой ложкой  оливкового масла,  и положите  котлеты.
Поставьте противень на средний уровень в духовку и запекайте бифтеки при температуре 180 гр. цельсия в течение 25-30 минут.
Подаются бифтеки с томатным соусом, который готовится следующим образом:
Взбейте  в блендере очищенные и нарезанные на 4  части помидоры, оливковое масло, соль и сахар. Добавьте в смесь цедру и петрушку. Подайте в небольшой соуснице.

Примечание:

 
Подготовьте смесь для котлет за 3-4 часа до жарки и поставьте в холодильник. Таким образом хорошо смешаются все ароматы.
Чем крупнее бифтеки, тем большее время готовки они требуют. Не готовьте на сильном огне, чтобы не получилось, что снаружи бифтеки сгорели, а внутри остались сырыми. Не протыкайте их для проверки готовности - сок выйдет, и они станут жесткими.