лазанья с бараниной и артишоками

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 3 часа

Состав (на 4 человека):

12  лазаней
2 кг баранины с костями (ножка и передняя часть, нарезанные кусками)
6 артишоков почти доваренных
2 луковицы мелконарезанные
1ч. ложка тмина
1 ч. ложка куркумы
3 стрелки зеленого лука мелконарезанные
1 стакан лимонного сока
цедра двух лимонов
полстакана оливкового масла
1 стакан мелконарезанного укропа
соль, перец

Приготовление:

Поставьте кастрюлю на огонь, налейте оливковое масло и обжарьте мясо на сильном огне. Когда мясо изменит цвет, добавьте зеленый и репчатый лук и пряности. Тушите 5-6 минут. Затем переложите все в огнеупорную или глинянную посуду, добавьте соль, перец, лимонный сок и полстакана воды.
Положите в духовку, заранее разогретую до 160 градусов, и запекайте примерно в течение 2,5 часов, накрыв фольгой. Затем добавьте нарезанные кусочками артишоки, половину цедры и продолжайте запекать еще полчаса.
После трех часов готовки  снимите обед из духовки, отделите кости и двумя вилками разорвите мясо на маленькие куски. Попробуйте обед. Если нужно, добавьте еще соль и посыпьте укропом. Снова накройте фольгой и держите в выключенной духовке, чтобы не остыло.
А в это время варите лозаньи в большом количестве подсоленой воды примерно в течение 3-4 минут. Снимите их из воды и положите на чистую салфетку, чтобы стекла вода.

Как подавать:

Положите на каждую тарелку по одной лозанье слегка "смятой", сверху положите 3-4 столовые ложки мяса, положите сверху еще одну лозанью, снова мясо, и сверху последнюю, третью  лозанью. Посыпьте сверху укропом и подавайте к столу.