гюлбаши мидеатико рецепт фото

Время маринования: 4-6 часов
Время подготовки: 40 минут
Время запекания: 3-4 часа

Состав (на 6 человек):

1/2 кг свинины, нарезанной крупными кусками
1/2 кг говядины, нарезанной крупными кусками
1/2 кг сыра гравьера, нарезанного кубиками
1/2 кг сыра кефалотири, нарезанного кубиками
1/2 стакана белого вина
1/2 стакана коньяка
3 ст. ложки горчицы
1 ст. ложка меда
2 большие луковицы, нарезанные кубиками
3 картофеля, нарезанных кубиками
3 зубчика чеснока, нарезанных
2 стрелки зеленого лука, нарезанных
2 морковки, нарезанных кружочками
4 болгарских перца разного цвета, нарезанных колечками
Соль, перец
4 зернышка душистого перца
Чабрец, душица и мята
3 ст. ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
3 ст. ложки оливкового масла

Приготовление:

В большую миску положите все ингредиенты, кроме масла. Аккуратно перемешайте и оставьте на 4-6 часов, чтобы замариновались.

Нарежьте 6 больших квадратиков пергаментной бумаги в 2 слоя каждый. Разложите на них приготовленные продукты, в каждый добавьте по несколько кубиков масла. Закройте их и завяжите веревкой. Положите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1 час.

Уменьшите температуру до 150 градусов и оставьте еще на 2-3 часа. Подавайте к столу, положив на каждую тарелку сверточек как есть, вместе с бумагой.

Примечание:

Можно приготовить и без пергаментной бумаги. Просто положить в огнеупорную посуду и накрыть крышкой.