свиная лопатка спала рецепт фото

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час

Состав (на 6 человек):

1 кг свиной лопатки (спалы) без костей, нарезанной кусками
2 зубчика чеснока мелконарезанных
2 средние луковицы мелконарезанные
3 сочных, спелых помидора  очищенных и мелконарезанных
1 ст. ложка базилика мелконарезанного
50 г сливочного  или полстакана оливкового масла
Полстакана коньяка
2 гвоздички
Соль, перец
Щепотка порошка шафрана

Приготовление:

Помойте мясо холодной водой и, не высушивая, положите в глубокую сковороду  вместе с чесноком, луком и одним стаканом воды. Накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 25 минут.

Добавьте помидоры, соль, перец, базилик, гвоздику и масло. Варите еще 30-35 минут. За 15 минут до снятия с огня влейте коньяк, в котором растворили порошок шафрана.

Подавайте мясо  вместе с полученной замечательной подливкой. Хорошо подходит к рисовому плову.