бифтеки в духовке рецепт фото

 

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 45-50 минут

Состав (на 6 человек):

1 кг фарша говяжьего из лопатки, пропущенного 1 раз через мясорубку
2 луковицы натертые на терке
2 яйца
1 пучок петрушки мелконарезанный
100 г белой муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя (бейкин паудер)
1 ст. ложка горчицы (мустарда)
1/2 стакана белого вина
2-3 ст. ложки красного сухого вина
1/2 ч. ложки орегано (ригани)
2 ч. ложки соли
1 ч. ложка черного перца
1 ч. ложка паприки (сладкой)
2-3 ст. ложки оливкового масла, чтобы смачивать ладони
3-4 ст. ложки оливкового масла для противня

Приготовление:

В большую миску положите фарш, сделайте в середине его углубление и добавьте в него все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла и вина. Хорошо перемешайте все рукой, чтобы смешались все ароматы и получилась однородная масса. Накройте миску пищевой пленкой и положите в холодильник на 20-30 минут.

Смочите оливковым маслом ладони (чтобы фарш не прилипал к рукам) и сформируйте котлеты (бифтеки). Разложите их на смазанный оливковым маслом противень. Можно запечь только бифтеки, а можно между ними разложить крупно нарезанные картофель и помидоры и добавить немного чеснока.

Налейте на бифтеки вино и поставьте противень в духовку при 180 градусах на 45-50 минут.