юварлакья с овощами и фетой рецепт фото

 

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 25-30 минут

Состав (на 6 человек):

1 кг говяжьего нежирного фарша
2 яйца
2 луковицы
3 ст. ложки риса Каролина
1 пучок петрушки
1 большая морковка, нарезанная кубиками
Соль, перец
1 кабачок, нарезанный  кубиками
1 картофель, нарезанный кубиками
1 стрелка зеленого лука мелконарезанная
2 ст. ложки муки
150 г твердой феты, нарезанной кубиками
1 ст. ложка лимонного сока
3 ст. ложки оливкового масла

Приготовление:

В большую миску положите фарш, одно яйцо, рис, петрушку, лук (очень мелко нарезанный), соль и перец. Хорошо перемешайте все рукой, пока не получится однородный фарш. Слепите из него юварлакья (фрикадельки) не очень крупные, размером с большой грецкий орех.

Обваляйте юварлакья в муке. Вскипятите в кастрюле воду и положите в нее юварлакья и нарезанные овощи. Вода должна только покрывать их. Варите на слабом огне 20-25  минут, несколько раз осторожно перемешайте, чтобы не прилипли ко дну. Как только снимете с огня, влейте оливковое масло и добавьте фету. Накройте крышкой, чтобы фета расплавилась от высокой температуры.

Из одного яйца, который остался, сделайте авголемоно - яично-лимонную подливку. Взбейте вилочкой сначала белок, а затем добавьте желток и лимонный сок. Влейте полученную подливку в кастрюлю с юварлакья.