кефтесес с прасой фото рецепт

 

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40-45 минут

Состав (на 6 человек):

1 кг лука-порея (прасы)
1 пучок сельдерея (селино)
1/2 стакана оливкового масла
2 крупных помидора, натертых на терке
Соль, перец

Для кефтедес:

1 кг говяжьего фарша
200 г черствого хлеба или сухарей
1 яйцо
1 стакан белого вина
3 ст. ложки молока
1 большая луковица мелконарезанная
3 ст. ложки мелконарезанной петрушки
1/2 стакана оливкового масла
1 ч. ложка семян кинзы (колиандро) измельченных
Соль, перец

Приготовление:

Помойте лук-порей и нарежьте зеленую и белую его часть на куски толщиной 3-4 см. Крупно нарежьте сельдерей. Положите их в широкую кастрюлю вместе с натертым на терке помидором, солью, перцем, оливковым маслом и полстаканом воды. Накройте крышкой и тушите  на среднем огне около 25-30 минут.

За это время приготовьте кефтедес. В большой миске перемешайте все ингредиенты для кефтедес. Сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Когда овощи смягчатся, большой ложкой сделайте углубления среди овощей и положите туда кефтедес (так, чтобы они были окружены овощами). Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте тушить еще 10-12 минут. Подается блюдо горячим.