паидакья с корочкой из пряностей рецепт фото

 

Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 50-60 минут

Состав (на 6-8 человек):

2,5 - 3 кг бараньих ребрышек (паидакья)
4 ломтика мякоти черствого хлеба
3 зубчика чеснока измельченных
1 стакан мелконарезанного зеленого лука
2 ст. ложки розмарина
1 ст. ложка мяты
1 ст. ложка горчицы (мустарда)
1 ст. ложка чабреца (фимари)
1/2 пучка петрушки мелконарезанной
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки сливочного масла
Соль, перец
Горчица (мустарда)

Приготовление:

Положите в блендер все пряности вместе с хлебом, и маслом и измельчите их (кроме горчицы, которая написана в конце списка ингредиентов). Полученную массу положите между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте ее скалкой.

Прогрейте духовку до 210 градусов. Разложите паидакья на противне и поставьте их в духовку только на 10 минут. Затем достаньте их из духовки и смажьте горчицей.

Снимите верхний лист пергаментной бумаги и осторожно накройте мясо смесью пряностей. Надавите рукой, чтобы она прилипла к мясу и затем отделите и нижний лист пергаментной бумаги. Снова положите противень  с мясом в духовку на этот раз при температуре 180 градусов на 40 минут. Когда будет готово, выключите духовку, откройте дверцу и оставьте мясо там еще на 10 минут и только потом подавайте к столу.