телятина с баклажанами и траханасом фото рецепт

 

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 90 минут

Состав (на 4-6 человек):

1 стакан оливкового масла
2 луковицы, натертые на терке или измельченные в блендере
1 кг телятины, нарезанной на маленькие кусочки
1 стакан белого сухого вина
400 г томатного сока
1 палочка корицы
Соль, перец
4 баклажана, нарезанных кружочками
1/2 стакана кислого траханаса

Приготовление:

В кастрюлю налейте половину оливкового масла и обжарьте в нем лук. Добавьте мясо, обжаривайте его со всех сторон на сильном огне. Влейте вино. Как только алкоголь испарится, влейте томатный сок, положите корицу, посолите, поперчите и оставьте на слабом огне на 40 минут.

Пока мясо варится, положите кружочки баклажанов  в миску с большим количеством воды и солью и оставьте на полчаса. Промойте и отожмите кусочки баклажанов, обмажьте их оливковым маслом и разложите на решетке от духовки. Запекайте их в режиме гриль в течение 6-7 минут, один раз перевернув на другую сторону.

Добавьте печеные баклажаны к мясу, насыпьте траханас и продолжайте варить еще 20 минут.