свинина с айвой и клюквой рецепт фото

 

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час и 10 минут

Состав (на 6-8 человек):

1 кг свиной лопатки, нарезанной на кубики размером 3 см
1 большая луковица мелконарезанная
3 средних лука-порея (праса), нарезанных кусками размером 2 см
1 пучок сельдерея мелконарезанного
2 средние айвы (кидони)
15 каштанов очищенных, вареных или запеченных
200 г сушеной клюквы
Полстакана оливкового масла
Соль, перец

Приготовление:

Помойте и нарежьте верхнюю часть лука-порея и сельдерея. Почистьте айву и нарежьте толстыми дольками. Нагрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук, лук-порей и сельдерей вместе с мясом, пока хорошо не порозовеет.

Влейте 2 стакана воды и добавьте айву. Накройте крышкой и варите на слабом огне 30 минут, добавляя воду, если понадобится. Добавьте каштаны, посолите, поперчите и влейте еще по крайней мере 1 стакан воды. Варите на слабом огне еще 30-40 минут.