стейк бризола рецепт фото

 

Время подготовки:  15-20 минут
Время приготовления: 1,5 - 2 часа

Состав (на 4 человека):

4 свиных стейка шеи (бризолес хиринес лему)
25 г имбиря (дзиндзер), нарезанного ломтиками
4 зубчика чеснока измельченных
1-2 веточки лимонной травы (лемонохорто)
150 г черного сахара
250 мл воды

Для салата:

3 огурчика очищенных, без семян и нарезанных ломтиками
2 зеленых яблока очищенных и нарезанных ломтиками
1 ч. ложка соли
2 ч. ложки сахара
60 мл белого уксуса
2 стрелки зеленого лука мелконарезанные
1/2 стакана крупно нарезанной петрушки

Приготовление:

Прогрейте духовку до 180 градусов. Положите стейки (бризолес) в огнеупорную посуду вместе с имбирем, чесноком, черным сахаром, лимонной травой и водой. Накройте крышкой. Запекайте примерно 1,5 - 2 часа, пока мясо не станет мягким.

Пока мясо запекается, приготовьте салат:

Положите огурцы, яблоки и соль в миску, перемешайте и оставьте на 1-2 минуты. Затем процедите воду и промойте их. Снова положите в миску и добавьте уксус, сахар, петрушку и зеленый лук. Перемешайте.

Подавайте стейки горячими вместе с прохладным салатом.