баранина тсумблеки по-македонски

Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 3 - 3,5 часа

Состав (на 6 человек):

2 кг баранины нарезанной на порции
2 баклажана нарезанных толстыми кружочками
4 мелкие картошки нарезанные пополам
4 кабачка нарезанных толстыми кружочками
4 помидора нарезанных кружочками
2 морковки нарезанных кружочками
1 зеленый болгарский перец нарезанный кружочками
Соль, перец

Приготовление:

Помойте  мясо и обсушите его кухонной бумагой. Посолите и поперчите его со всех сторон. Помойте овощи и нарежьте их как указано выше.
Положите на дно огнеупорной кастрюли овощи слоями, посолите их и поперчите. Положите на овощи мясо  и закройте кастрюлю. Поставьте в духовку (заранее подогретую или нет - в зависимости от вида огнеупорного материала кастрюли, как указано в ее инструкции). Запекаем в течение 3 - 3,5 часов. Снимаем кастрюлю из духовки и оставляем еще 10 минут закрытой, затем осторожно открываем.
Подаем обед к столу прямо в кастрюле.

Примечание: мясо можно взять очень жирное. Овощи фактически запекаются в его жире. Масло не добавляется.