мясо козленка с фенхелем

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 3 - 3,5 часов

Состав (на 6 человек):

2,5 кг мяса козленка, нарезанного на порции
6 кочанчиков фенхеля нарезанных
2 зубчика чеснока мелконарезанных
5-6 стрелок зеленого лука, нарезанного кружочками
Половина пучка зелени фенхеля
Полстакана оливкового масла
1 стакан сухого белого вина
Соль,  перец

Приготовление:

Помойте мясо козленка и обсушите его кухонной бумагой. Посолите и поперчите его со всех сторон.
Отделите грубые наружные листья от кочанчиков фенхеля, помойте кочанчики  и крупно нарежьте. Разложите  их на дно огнеупорной кастрюли, насыпьте сверху зелень фенхеля, чеснок, лук, соль и перец. Положите сверху куски мяса и налейте  вино и оливковое масло.
Поставьте кастрюлю в духовку (заранее подогретую или нет - в зависимости от вида огнеупорного материала кастрюли, как указано в ее инструкции). Запекайте  в течение 3 - 3,5 часов. Затем достаньте кастрюлю из духовки, подождите 10 минут и только после этого осторожно откройте. Можно подавать к столу.