осьминог в красном вине фото

В каждой порции 320 ккал.

Состав (на 10 порций):

1 осьминог примерно на 2 кг.
3/4 стакана оливкового масла
2 луковицы
1 стакан красного вина
2 ст. ложки уксуса
2 ст. ложки томатной пасты
1 лавровый лист
Соль, перец

Приготовление:

Разрежьте живот осьминога и снимите внутренности и мешочек с чернилами. Острым ножом снимите клюв, который находится около глаз. Порежьте осьминога на части и хорошо промойте его проточной водой.
Положите куски осьминога в кастрюлю без воды и варите его на слабом огне с закрытой крышкой, пока он не покраснеет и пока полностью не испарится вся жидкость.
Налейте оливковое масло, положите лук и слегка обжарьте, постоянно помешивая. Добавьте остальные ингредиенты и варите с закрытой крышкой на слабом огне примерно 1 час, пока не получится густая подливка.
Подавать к столу можно и горячим, и холодным.