Это очень простая закуска. Весь ее секрет заключается в медленной варке осьминога с целью сохранения его сока. Таким образом замечательно соединяются ароматы моря и пряностей и лаврового листа.

осьминог с ароматом лаврового листа рецепт

Состав на 4 человека:

800 г осьминога
2 лавровых листа
2-3 зернышка душистого перца
120 мл оливкового масла
соль, перец

Приготовление:

Хорошо помойте осьминога. Положите его в кастрюлю без воды с лавровым листом и душистым перцем, солью и перцем. Варите его в собственном соку на очень слабом огне столько времени, сколько понадобится, чтобы он смягчился. Снимите его с огня и нарежьте на маленькие куски.
Разрезанного осьминога снова положите в кастрюлю и, когда он слегка нагреется, полейте его оливковым маслом.
Подается блюдо горячим, но и холодным оно вкусно в качестве закуски.