осьминог в пергаментной бумаге рецепт фото

Время подготовки: 40 минут
Время запекания: 1 час  30 минут

Состав (на 8 человек):

1 осьминог примерно 1 кг весом
1 головка чеснока неочищенная
3 ст. ложки меда
6 ст. ложек бальзамического уксуса
1/2 ч. ложки коричневого сахара
3-4 ст. ложки оливкового масла
2-3 лавровых листа
Зернышки черного перца

Приготовление:

Положите почищенного и помытого осьминога в глубокую сковородку с одним лавровым листом и 2-3 зернышками черного перца и БЕЗ воды. Накройте сковороду крышкой и поставьте на  слабый огонь на 30 минут, пока осьминог не начнет выделять свой собственный сок.

Подготовьте 3 больших куска пергаментной бумаги в 3 слоя каждый. Нарежьте осьминога на куски и разложите на квадратики пергаментной бумаги. Положите в каждый квадратик бумаги 2-3 неочищенных зубчика чеснока, 1 столовую ложку меда, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 столовую ложку сока, который выделил осьминог на сковороде, 1 лавровый лист, сахар, несколько зернышек перца и немного оливкового масла.

Завяжите куски пергаментной бумаги пакетиками, положите их на противень и поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, на полтора часа.