рулетики из глоссы с креветками рецепт фото

 

Время подготовки: 35 минут
Время приготовления: 20 минут

Состав (на 4 человека):

8 филе глоссы
16-20 креветок (гаридес) среднего размера
1/2 стакана оливкового масла
1 стакан белого вина
1/2 стакана лимонного сока
3 стрелки зеленого лука мелконарезанные
4 ст. ложки мелконарезанной петрушки
2 кабачка, нарезанных кубиками
Соль, перец

Приготовление:

Помойте филе глоссы и обсушите. Посолите и поперчите его и оставьте на полчаса. Помойте креветки (гаридес), отделите головы, почистите от панцирей, оставляя только хвост. Посолите и поперчите.

В сковороду налейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте в нем лук. Всыпьте кубики кабачков, добавьте петрушку, соль, перец, влейте половину вина и кипятите, пока кабачки не смягчатся. Снимите с огня и оставьте, чтобы остыли.

Возьмите филе глоссы, нарежьте их посередине поперек. Положите к каждый кусок глоссы начинку (так, чтобы в каждый попало по 1-2 креветки), сверните рулетиком и закрепите зубочисткой. Положите рулетики в огнеупорную посуду, налейте оставшиеся оливковое масло и вино, а также сок лимона. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Готовые рулетики переложите на блюдо и полейте соком, оставшимся после запекания.