форель огратен картофель рецепт фото

 

Время подготовки: 30-40 минут
Время приготовления: 30-35 минут

Состав (на 4 человека):

1 кг картофеля
350 г копченой форели (пестрофа капнисти)
1 ст. ложка сливочного масла
1 луковица мелконарезанная
1 ст. ложка муки
425 мл молока
2 ст. ложки мелконарезанного шнитт-лука (схинопрасо)
2 ст. ложки сливок (крема галактос)
Соль, перец

Приготовление:

Прогрейте духовку до 170 градусов (с поддувкой). Хорошо смажьте маслом огнеупорную посуду. Почистьте картофель и отварите его в подсоленой воде около 6 минут. Нарежьте его кружочками и слегка посолите. Нарежьте филе форели (пестрофа) на маленькие кусочки.

Поставьте на огонь небольшую кастрюлю. Положите в нее масло и лук и обжаривайте его около 5 минут, пока не смягчится. Добавьте муку, перемешайте и влейте молоко. Осторожно и постоянно перемешивайте. Снимите с огня, влейте сливки и добавьте шнитт-лук (схинопрасо), посолите и поперчите.

Положите третью часть картофеля на дно огнеупорной посуды. Сверху положите половину кусочков форели. Снова третью часть  картофеля и оставшуюся форель. Сверху последнюю третью часть картофеля и залейте приготовленным соусом. Запекайте в течение 30-35 минут, пока сверху не образуется красивая корочка.