меренга с шоколадом и мятой фото

Состав:

8 яичных белков (250 г)
425 г сахара
50 г какао
1 ч. ложка измельченной сухой мяты

Приготовление:

В металлическую емкость кладем белки и сахар. Ставим на водяную баню и взбиваем, пока смесь не побелеет и температура ее не достигнет 60 градусов.
Снимаем с водяной бани, перекладываем в емкость от миксера и взбиваем на небольшой скорости, пока меренга не станет густой. Перестаем взбивать и добавляем порошок какао, перемешивая ложкой. Добавляем также и измельченную засушенную мяту.
Кладем меренгу в кулинарный мешок или шприц и и формируем маленькие безе на пергаментной бумаге. Выпекаем в предварительно подогретой духовке при температуре 100 градусов в течение 2,5 - 3 часов. Оставляем их, пока подсохнут, и затем можно их хранить в металлической коробке несколько дней.