кекс морковный рецепт

Состав:

200 г масла, нарезанного кубиками
200 г коричневого сахара
3 яйца
200 г муки
2 ч. ложки корицы
1 пакетик разрыхлителя (бейкин паудер)
5 больших морковок, натертых на терке
75 г грецких орехов
1/2 стакана черного изюма

Для смазки кекса:

150 г крем-чиз или мягкого творожка
150 г масла
1  стакан сахарной пудры

Приготовление:

Прогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте миксером масло с сахаром, пока не получится пышная масса. Добавьте по одному яйца. Следующее добавляйте после того, как предыдущее полностью перемешается с массой.
В другой емкости перемешайте все остальные продукты и осторожно добавляйте их в смесь.
Смажьте маслом и слегка обсыпьте мукой форму для кексов, залейте в нее полученное тесто и поставьте в духовку примерно на 45 минут при 180 градусах.
Когда кекс готов, остудите его, выньте из формы и разрежьте вдоль посередине.
Взбивайте миксером крем-чиз и масло, пока масса не  побелеет. Затем добавьте сахарную пудру  и продолжайте взбивать, пока не получится пышная масса.
Смажьте нижнюю половинку кекса полученной массой, положите на нее верхнюю половинку, смажьте  верх кекса и края вокруг. При желании можно посыпать сахарной пудрой.