кекс соленый рецепт

Состав:

10 пестиков шафрана
3 ст. ложки горячего молока
125 г масла и еще немного для смазки формы
4 больших яйца (отдельно белки и желтки)
1/2 стакана молока
250 г муки, которая сама поднимается (коккино алеври)
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки порошка сладкой паприки
100 г сыра пармезан, натертого на крупной терке
100 г зеленых и черных оливок без косточек, нарезанных кружочками
свежемолотый перец

Приготовление:

Растворите шафран в горячем молоке. Взбейте миксером масло с яичными желтками. Перемешайте муку с паприкой, солью, перцем и затем просейте ее. Влейте молоко с шафраном в остальное молоко. Добавляйте понемногу и по очереди молоко и муку  во взбитые желтки с маслом и продолжайте взбивать. Затем добавьте сыр и оливки и перемешайте деревянной ложкой, чтобы они равномерно распределились во взбитой массе.
Отдельно взбивайте яичные белки, пока получится  меренга, осторожно вложите ее в тесто, перемешивая деревянной ложкой.
Смажьте маслом и слегка обсыпьте мукой длинную прямоугольную форму для кекса и влейте в нее тесто. Запекайте кекс в предварительно прогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут.