тарт с сырным кремом и виноградом фото рецепт

 Подготовка: 1 час
Приготовление: 45 минут

Состав (на 6-8 человек):

Для теста:

250 г муки
100 г оливкового масла
50 г свежего молока
1 яйцо
1 ст. ложка тимьяна (чабреца) высушенного, измельченного
1/2 ч. ложка соли

Для начинки:

1 кг винограда белого или черного. Разрежьте виноградинки пополам и достаньте семена
40 мл оливкового масла
1 большая луковица мелконарезанная
2 ст. ложки черного изюма
1 стакан мягкого белого греческого  сыра (анфотиро), измельченного вилкой
1 сткан сырного крема типа "Филадельфия"
1/2 стакана сыра пармезан, натертого на терке
3 яйца
Соль, перец

Приготовление:

Тесто:

В большую и глубокую емкость насыпьте муку и влейте 100 г оливкового масла. Перемешивайте и натирайте пальцами, пока вся мука не смочится и не станет крошками. Затем влейте молоко, добавьте яйцо, тимьян и соль. Замесите тесто, пока все ингредиенты просто перемешаются, не очень долго, иначе тесто будет очень липким. Сформируйте из него мячик, заверните его в пищевую полиэтиленовую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Начинка:

Поставьте на огонь сковороду, налейте оливковое масло и всыпьте лук. Когда лук смягчится, добавьте виноград и изюм, перемешайте 1-2 раза и оставьте на 1 минуту, пока подвянут. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону.
В большой миске взбейте венчиком яйца и добавьте сыр, виноградную смесь со сковородки, соль, перец. Хорошо все перемешайте. Прогрейте духовку до 180 градусов.

Тарт:

Возьмите форму для тарта диаметром 26-28 см. Смажьте ее оливковым маслом. Достаньте из холодильника тесто. Удалите пищевую пленку. Разложите тесто в форму, надавливая пальцами так, чтобы оно хорошо покрыло дно и боковые стенки формы. Наколите тесто в некоторых местах вилкой и поставьте его в духовку на 10 минут. Затем снимите из духовки, подождите 10 минут, пока немного остынет. Наполните тарт начинкой и поставьте на среднюю полочку духовки на 35 минут, пока поверхность порозовеет.