Время приготовления: 1 час и 30 минут

Состав (на полтора килограмма):

1 кг муки из твердой пшеницы
2 яйца
1/2 ч. ложки соли
5 г разрыхлителя (бейкин паудер)
Цедра с одного апельсина

Для сиропа:

2 литра воды
2 кг сахара
2 ст. ложки коньяка (по желанию)

Приготовление:

Процедите муку и положите ее вместе с другими ингредиентами для теста в емкость от миксера. Специальной насадкой для густого теста взбивайте, пока не получится комок из теста. Поймете, что тесто готово по тому, что оно не прилипает к стенкам емкости.  Переложите тесто в большую миску и накройте влажным полотенцем так, чтобы оно касалось всей поверхности теста, чтобы оно не высохло, и оставьте его на 30 минут.

Скалкой раскатайте тесто, сколько возможно, пока оно не начнет ломаться. Тогда накройте его влажным полотенцем и оставьте еще на 30 минут. Снова раскатайте тесто, насколько возможно тонко. Разрежьте его на прямоугольники размером около 2 см. Прежде, чем резать, посыпьте тесто мукой, чтобы кусочки не слипались друг с другом.

Поставьте на огонь большую кастрюлю и наполните ее наполовину подсолнечным маслом. Когда масло нагреется, положите в масло 8-10 прямоугольничков из теста. Шумовкой слегка погружайте их в масло, не давайте всплывать на поверхность, пока они не примут золотистый цвет. Тогда снимайте их из кастрюли и кладите на кухонную бумагу, чтобы впитать излишек масла.

Подготовьте сироп. Налейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и кипятите около 3 минут. Добавьте по желанию 2 ст. ложки коньяка, который даст очень приятный аромат. Окунайте на 10 секунд диплес в горячий сироп и затем выкладывайте их на решетку, пока не перестанет с них капать сироп.

Переложите диплес на блюдо, полейте небольшим количеством меда и довольно большим количеством измельченных орехов.