равани пирог греческий рецепт фото

 

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40-45 минут

Состав (на 10 человек):

170 г свежего сливочного масла
140 г сахара
290 г мелкой манки
100 г миндаля мелконарезанного
10 г разрыхлителя (бейкин паудер)
Цедра 2 лимонов
6 яиц (отдельно белки и желтки)
80 г свежего молока

Для сиропа:

200 г сахара
200 мл воды
2 палочки корицы

Приготовление:

Растопите масло в микроволновке. В емкость для миксера положите размягченное масло, сахар, цедру лимона и взбейте на средней скорости. Как только смесь станет пышной, добавьте понемногу желтки и продолжайте взбивать. Переложите смесь в миску и добавьте миндаль, манку, разрыхлитель и молоко. Перемешайте хорошо деревянной ложкой. В чистую емкость от миксера поместите яичные белки и взбейте на большой скорости миксера, пока получится меренга. В полученную меренгу добавляйте потихоньку приготовленную до этого смесь и перемешайте деревянной ложкой.

Переложите полученное тесто в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. Должен получиться слой толщиной 3 см. Запекайте в духовке, заранее прогретой до 170 градусов, в течение 40-45 минут.

Пока равани печется, приготовьте сироп:

В кастрюлю налейте 200 мл воды, насыпьте 200 г сахара и положите 2 палочки корицы. Поставьте на слабый огонь. Как только закипит, снимите с огня и оставьте при комнатной температуре.

Как только снимите равани из духовки, начинайте пропитывать его сиропом потихоньку, чтобы все впиталось.

При подаче можно украсить миндалем, смазать абрикосовым джемом или подавать с мороженым.