имам-баялды фото рецепт

 

В каждой порции 230 ккал.

Состав (на 6 порций):

1,5 кг баклажанов
6 ст. ложек оливкового масла
2 луковицы и 4 зубчика чеснока мелконарезанных
1 кг помидоров мелконарезанных
1  пучок петрушки мелконарезанной
Соль, перец
1 ч. ложка сахара

Приготовление:

Отрежьте хвостики баклажанов. Хорошо помойте баклажаны. Снимите с них по 3 - 4 полоски кожуры. В тех местах, где сняли кожуру, сделайте вдоль глубокие надрезы, посыпьте соль и оставьте на 1 час.
Снова хорошо помойте баклажаны. В большой миске перемешайте все остальные ингредиенты, только оливкового масла возьмите половину. Полученной смесью начините баклажаны по тем продольным надрезам, которые в них сделали. Положите их в широкую кастрюлю, налейте оставшееся оливковое масло и томатную подливку, которая не поместилась в баклажанах. Добавьте еще полстакана воды, накройте крышкой и тушите  на слабом огне около 1 часа. Можно запекать и в духовке.