глазунья шпинат фенхель рецепт фото

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 8-12 минут

Состав (на 4 человека):

4 крупных  свежих яйца
1 стакан сваренных и нарезанных листьев шпината или свеклы
1 стакан мелконарезанного зеленого лука (больше белой части, чем зеленой)
4 ст. ложки  оливкового масла
2 ст. ложки мелконарезанного фенхеля
3 ст. ложки натертого сыра гравьера
2 ст. ложки натертого сыра касери
6 ст. ложек сливок
Соль, перец

Приготовление:

Прогрейте духовку до 180  градусов. Перемешайте в миске натертый на терке сыр гравьера и касери.

Поставьте на средний огонь небольшую сковороду, налейте масло и насыпьте мелконарезанный лук и фенхель. Добавьте немного воды, посолите и кипятите в течение 2 минут, пока лук смягчится. Переложите в огнеупорную посуду, в которой будете запекать яичницу в духовке.

Сверху положите отваренный и нарезанный шпинат, насыпьте половину сыра. В центре сделайте небольшое углубление для яиц. Разбейте туда яйца и налейте сливки так, чтобы они почти полностью покрыли белок яиц.

Насыпьте сверху остальной сыр, хорошенько поперчите и поставьте в духовку на 8-12 минут.  Запекайте, пока не схватится белок.

Подается к столу тут же, горячим.