гемиста с булгуром рецепт фото

 

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут

Состав (на 6 человек):

1 стакан оливкового масла
2 морковки, натертые на терке
1 стакан булгура (плигури), можно заменить на рис или орзо (крифараки)
1 большая луковица мелконарезанная
2-3 зубчика чеснока, мелконарезанных
2 спелых помидора, натертых на терке
1 ч. ложка сахара
1 пучок петрушки мелконарезанный
1 пучок мяты свежей мелконарезанный
0,5 стакана черного изюма
1 стакан крупно нарезанных грецких орехов
Соль, перец
200 г сыра манури
12 болгарских перцев толстых

Приготовление:

В сковороде нагрейте примерно три четверти оливкового масла и слегка обжарьте морковь, булгур (плигури), лук и чеснок. Добавьте три четверти помидоров и сахар, потушите немного и снимите с огня.

Добавьте петрушку, мяту, изюм, орехи, соль, много перца и, наконец, сыр манури. Осторожно перемешайте.

Отрежьте верхушки перцев и достаньте все семена. Слегка посолите и поперчите их изнутри и наполните приготовленной начинкой. Поставьте их открытым концом вверх плотно друг к другу в широкую, но не глубокую кастрюлю. Налейте между ними оставшиеся протертые помидоры и оливковое масло и налейте 1 стакан воды. Накройте крышкой и поставьте на слабый огонь на полчаса.