гнезда из тертого картофеля рецепт фото

 

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут

Состав (на 6 человек):

12 больших картошек
3 желтка
75 г сливочного масла
1 веточка розмарина (дендроливано)
Немного мускатного ореха (мосхокаридо) по желанию
6 яиц, сваренных вкрутую
Соль, перец

Для начинки яиц:

Желток из сваренных вкрутую яиц
3 ст. ложки майонеза
1 ч. ложка горчицы (мустарда)
1 ст. ложка мелконарезанного зеленого лука
1 ст. ложка каперсов (капари)
Листья рукколы (рока) или другой зелени
Соль, перец

Приготовление:

Почистите и помойте картофель. Оставьте его в воде, чтобы не почернел. Помойте и просушите розмарин. Растопите на слабом огне масло. Натрите картофель на крупной терке или специальной насадкой миксера. Хорошо отцедите лишнюю влагу и положите картофель в миску вместе со слегка взбитыми желтками и листиками розмарина.

Добавьте растопленное масло, мускатный орех (если хотите) и соль, перец. Разложите картофельную смесь в 6 форм для тарта или 6 огнеупорных мисочек, накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно полчаса. За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы грезда подрумянились.

Разложите на большое блюдо листья рукколы. Достаньте из формочек осторожно гнезда и положите их на листья. На каждое гнездо положите по половинке вареного яйца (Только белок. Желтки сняли для начинки). Эти половинки начините следующей смесью:

Желток, который достали из этих яиц, перемешайте в блендере с остальными ингредиентами для начинки, кроме каперсов. Начините этим половинки яиц. Начинять можно ложечкой или кондитерским мешком. Положите сверху на начинку каперсы.