котлеты из картофеля с чили и кориандром

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20-25 минут

Состав (на 2 порции):

400 г картофеля вареного и раздавленного вилкой
1 яичный желток
1 ст. ложка петрушки мелконарезанной
1 ч. ложка кориандра сухого
5 стрелок зеленого лука
4 средних шампиньона мелконарезанных
1 ч. ложка карри
2 ст. ложки сыра фета крупнонарезанного
1 небольшой красный болгарский перец мелконарезанный
75 г панировочных сухарей
4-5 ст. ложек оливкового масла
Перец
Соль

Приготовление:

Положите в посуду картофельное пюре и добавьте желток, петрушку, кориандр, свежий лук, грибы, немного соли и перца, карри, сыр фету, болгарский перец и оливковое масло. Хорошо перемешайте, пока не станет однородной массой и сформируйте 6 котлеток (бифтеки) среднего размера.
Насыпьте панировочные сухари в тарелку. Обваляйте котлетки в панировочных сухарях. Постелите в противень пергаментную бумагу, смажьте ее слегка оливковым маслом и положите на нее котлетки.
Запекайте в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Подаются бифтеки с черным хлебом, зеленым салатом и с соусом - дип из йогурта, в который добавили много мелконарезанной мяты и зеленого лука.