калитсунья с сыром и творогом рецепт фото

 

Состав (на 20 штук):

Для теста:

1/2 кг муки
1/2 стакана молока
1/2 стакана оливкового масла
2 ст. ложки раки (водки)
2 ст. ложки лимонного сока
1 яйцо

Для начинки:

200 г анфотиро
200 г творога
1 ст. ложка свежей мяты мелконарезанной

Для жарки:

около 150 мл оливкового масла
3 ст. ложки меда

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты для теста и замесите тесто. Оно должно получиться гладким и не липнуть к рукам. Накройте его и оставьте на полчаса.

Разделите тесто на 2 части. Обсыпьте мукой кухонный стол и раскатайте скалкой обе части теста так, чтобы получились листы теста длиной 50 см и шириной 30 см. Разрежьте по длине каждый лист теста пополам. (Получатся 4 листа размером 50Х15)

Положите на каждый лист теста 5 столовых ложек начинки, оставляя между ними равные расстояния. Закрутите лист теста в рулет вдоль длинной стороны. Пальцами надавите в тех местах, где есть начинка. Сформируйте 5 "сосисок" внутри теста длиной по 10 см каждая. Разрежьте рулет на 5 частей. Так у вас получатся 20 калитсуней.

Обжарьте их в глубокой кастрюле в оливковом масле, пока порозовеют. Снимите на кухонную бумагу. Подаются с медом.