Маффины - это маленькие порционные кексы, выпеченные в специальных формочках.

рождественские маффины

Получается 16-20 порций.
В каждой порции 274 ккал.

Состав:

200 мл молока
1 кубик свежих дрожжей (42 г)
60 г сахара
100 г орешков фундук
200 г разных фруктов
250 г масла
1 яйцо
500 г муки
немного соли
2 ст. ложки сахарной пудры

Приготовление:

Нагрейте 100 мл молока. Добавьте дрожжи и 1 ст. ложку сахара и оставьте, накрыв крышкой, на 15 минут в теплом месте.
В это время нарежьте фундук и фрукты. Растопите масло в остальном молоке (100 мл). Перелейте в большую миску. Добавьте сахар, яйцо, муку, соль, фундук, фрукты и смесь с дрожжами. Замесите тесто. Накройте его и оставьте на 1 час, чтобы поднялось и стало примерно в 2 раза большего объема.
Снова помесите тесто. Раскатайте его слоем в 2-3 см и вырежьте кружочки стаканом диаметром 4-5 см.
Накройте противень пергаментной бумагой и разложите на нем вырезанные кружочки теста. Накройте их и оставьте еще на полчаса, чтобы поднялись. Запекайте маффины при 180 градусах в течение 18-20 минут. Когда снимете их из духовки, смажьте их оставшимся растопленным маслом и посыпьте сахарной пудрой.

Совет: Можете вместо того, чтобы посыпать маффины сахарной пудрой, залить их глазурью. Маффины  очень вкусны, когда они свежие, но можно их и заморозить. Тогда после размораживания разогревайте их в духовке.