Террин - кушанье из мяса или рыбы в виде тонких ломтиков. Террины приготавливают из мясного фарша, филе красной и белой рыбы, добавляя сыр, овощи и пряности. Полученную массу укладывают в формочки или нарезают тонкими ломтиками перед запеканием. Готовое блюдо подают охлажденным.

террин из красного болгарского перца

В каждой порции 216 ккал.

Состав:

4 консервированных запеченых красных болгарских перца (флоринес)
4 ломтика свиной ветчины
30 г кедровых орешков
200 г сыра фета
200 г крем-сыра типа Филадельфия

1 ч. ложка орегано
Черный перец
50 зеленых оливок начиненных красным перцем

Приготовление:

Возьмите удлиненную прямоугольную форму длиной около 20 см, в которой обычно запекают кекс. Постелите в нее пищевую полиэтиленовую пленку.
Достаньте из консервы красный болгарский перец (флоринес), просушите их и помните слегка, чтобы они стали более гибкие. Разрежьте их вдоль на несколько полос и разложите в форму так, чтобы края свешивались наружу как можно больше. Сверху на них положите ветчину.
Слегка обжарьте орешки в сковородке без добавления масла пока не порозовеют и оставьте, чтобы остыли. Накрошите сыр фета, перемешайте с крем-сыром и посыпьте оригано и перец. Добавьте орешки. Просушите оливки и тоже добавьте в смесь.
Заполните этой сырной смесью форму, накройте краями болгарского перца, которые свешивались наружу. Сверху накройте полиэтиленовой пленкой, слегка надавив рукой, и положите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.
При подаче на стол снимите террин из формы, удалите полиэтиленовую пленку, положите его на блюдо удлиненной формы и порежьте на ломтики. Террин можно подавать вместе с салатом.