Василопита - традиционный новогодний пирог. Айос Василиос (Святой Василий) - это греческий Санта Клаус. А "пита" означает "пирог". Получается - пирог святого Василия. В пирог запекают монетку. Разрезает василопиту глава семьи. Первый кусок пирога предназначается Св. Василию, второй - дому, следующий - самому старшему члену семью и так далее - до самого младшего, которому достается последний кусок. Считается, что получившему кусок с монетой в наступающем году будет сопутствовать удача.

василопита новогодний пирог рецепты греческой кухни

В каждой порции 420 ккал.

Состав:

1 монета
1 кг муки
3 ст. ложки порошка дрожжей
2 стакана свежего масла
2 стакана сахара
1 стакан молока
6 яиц
Немного соли
Семена кунжута или нарезанный миндаль
Пряность махлепи


Приготовление:

Хорошо перемешайте дрожжи с теплым молоком и небольшим количеством муки и оставьте в теплом месте.
Вскипятите махлепи в небольшом количестве воды, чтобы она приняла его вкус, затем процедите воду - будем ее использовать.
Просейте муку в большой миске, насыпьте ее горкой, сделайте в середине углубление и налейте туда растопленное масло, молоко с дрожжами, положите яйца, сахар, соль и воду, оставшуюся от махлепи. Начинайте месить тесто, постепенно захватывая окружающую муку. Должно получиться довольно крутое тесто.
Обсыпьте слегка мукой большую кастрюлю или миску и положите туда тесто, накройте и оставьте, чтобы поднялось. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, формируем из него пирог, положив внутрь его монетку. Можно из небольшого количества теста сформировать цифры наступающего года или другие фигурки и украсить ими пирог. Смажьте его поверхность яйцом и посыпьте семена кунжута или миндаль.
Запекайте в заранее прогретой духовке на смазанном маслом противне при температуре 200 градусов примерно в течение одного часа.