свиная вырезка с яблоками и шалфеем рецепт фото

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15-20 минут

Состав (на 6 человек):

800 г свиной вырезки
3 яблока жестких
2 стакана куриного бульона
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка горчицы зернистой
2-3 листочка шалфея свежего или сушенного (фаскомило)
1 ст. ложка сливок
Соль, перец

Приготовление:

Поставьте на огонь  большую и глубокую сковороду.  Налейте в нее половину оливкового масла и положите почищенные и нарезанные дольками яблоки. Обжарьте их слегка в течение 4-5 минут, пока не закарамелизуются. Достаньне яблоки из сковороды  и отложите в сторону.

Добавьте в сковороду остальное оливковое масло. Нарежьте свиную вырезку кусками толщиной 2-3 см и положите их в сковороду. Обжарьте и их в течение 2 минут с каждой стороны. Затем влейте бульон, добавьте горчицу, соль, свежемолотый перец.

Уменьшите огонь и кипятите в течение 4 минут, затем добавьте яблоки, посыпьте листочки шалфея и кипятите еще 2 минуты. Снимите сковороду с огня,  влейте в нее сливки и хорошо перемешайте.