печенье сабле рецепт

Состав на 12 штук:

200 г холодного масла, нарезанного маленькими кубиками
375 г муки
125 г сахарной пудры и еще немного на посыпку
1 яйцо
1/2 ч. ложки разрыхлителя (бейкин паудэр)
1 стакан конфитюра

Приготовление:

печенье сабле

1. Взбейте миксером масло, муку, сахарную пудру, яйцо и разрыхлитель, пока не получится однородное тесто средней плотности, которое не прилипает к рукам. Если тесто прилипает к рукам, положите его на некоторое время в холодильник, завернутым в полиэтиленовую пищевую пленку.

печенье сабле греческая кухня
2. Прогрейте духовку до 160 градусов.  Положите пергаментную бумагу на противень. Толстой скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм.

печенье сабле рецепт с фото
3. Круглой формочкой  диаметром в 4 см нарежьте кружочки из теста. Остатки теста снова раскатайте и нарежьте кружочками. Должно получиться 24 кружочка (или другое количество, но четное).

печенье сабле рецепт шаг за шагом
4. Другой формочкой меньшего диаметра (в 3 см) у половины кружочков вырежьте середины. Получатся колечки. В итоге имеем 12 кружочков и 12 колечек. (Вырезанные серединки жалко выбрасывать, можно их тоже испечь.)

печенье рецепты греческой кухни
5. Положите все кружочки и колечки на застеленный пергаментной бумагой противень и запекайте в течение 15 минут. Достаньте из духовки, подождите, пока остынут и посыпьте сахарной пудрой.

печенье сабле рецепт с фото шаг за шагом
6. Положите немного конфитюра в центы кружочков и уложите  на них колечки, слегка надавив, чтобы они прилипли к конфитюру. Печенье "Сабле" готово.