брускетта анчоус закуска греческая кухня фото

 

Может, у вас осталось от обеда несколько жареных мелких рыб: гавроса (хамсы)  или кильки. Из них можно сделать закуску в виде брускетты.

 

Подготовка: 10 минут
Приготовление: 3-4 минуты

Состав (на 4 брускетты):

8-10 жареной хамсы или другой мелкой рыбы (кильки, анчоус), лучше филе
1 большой спелый помидор мелконарезанный
2 ст. ложки листьев свежей мяты или базилика, мелконарезанных в последнюю минуту, чтобы не почернели
30 мл оливкового масла
Соль, перец
4 ломтя хлеба
150 г сыра моцареллы, нарезанного на 4 ломтя

Приготовление:

Прогрейте духовку в режиме гриль. В миске перемешайте нарезанный помидор с мятой или базиликом, оливковым маслом, солью и перцем. Положите ломти хлеба на противень. Разложите на них полученную смесь, затем филе рыбы, накройте сверху ломтями сыра. Поставьте в духовку на режим гриль на 3-4 минуты на самую верхнюю полочку, пока сыр не расплавится. Подавать брускетту тут же, горячей.