картошка с селедкой и луком рецепт фото

 

Это  хорошая закуска для пива или белого вина. Хорошо сочетается с зеленым салатом.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час

Состав (на 4 человека):

600 г картофеля полуотварного
500 г лука, нарезанного колечками
4 ст. ложки сливочного масла
4 ст. ложки подсолнечного масла
2 филе селедки, нарезанных кусками толщиной 2 см
Молоко для маринада для селедки
Соль, перец

Приготовление:

Положите куски селедки в миску и залейте их молоком. Оставьте до следующего дня. Слегка отварите  картошку и, как  начнет только смягчаться, снимите с огня (примерно 20 минут). Подождите, пока остынет, и нарежьте кружочками толщиной около 2 см. Отложите пока в сторону.

Почистьте и нарежьте кружочками лук. Поставьте на огонь сковороду, насыпьте лук и налейте немного воды. Слегка отварите лук, пока вода испарится. Достаньте лук и положите в сковороду  половину сливочного масла и половину подсолнечного масла, положите в один слой картошку и обжарьте ее слегка, перемешивая. Куски картошки, конечно, начнут немного ломаться, но таким образом они впитают масло.

Одновременно добавляйте понемногу колечки лука, постоянно помешивая деревянной ложкой. Если нужно, добавьте еще немного масла.

Промойте под водой кусочки селедки, обсушите их кухонной бумагой и добавьте в сковороду к остальным продуктам. Перемешайте. Продолжайте жарить еще около 5 минут, чтобы соединился вкус всех продуктов.

Подавая к столу, посыпьте большим количеством молотого черного перца.