омлет со шпинатом и фетой фото

 

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 25 минут

Состав (на 1-2 человека):

Для начинки:

2 ст. ложки оливкового масла
1/2 зубчика чеснока мелконарезанного
3/4 стакана замороженного шпината
1/3 стакана мелконарезанных помидорчиков черри
Немного перца
2 ст. ложки сыра фета раскрошенного
1 ч. ложка укропа мелконарезанного

Для омлета:

2-3 яйца
2 ст. ложки молока
Соль, перец
1 ст. ложки сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла

Приготовление:

Поставьте сковороду на огонь и налейте 2 ст. ложки оливкового масла. Когда оно нагреется, обжарьте в нем слегка чеснок. Затем добавьте шпинат и тоже слегка обжарьте, пока он смягчится.

Добавьте помидоры и продолжайте тушить. Поперчите. Тушите, пока на сковороде не останется жидкости. Переложите все содержимое сковороды в миску и пока отложите.

Протрите сковороду кухонной бумагой, налейте в нее 1 ст. ложку сливочного масла, 1 ст. ложку оливкового масла и нагрейте ее. Разбейте в чистую миску яйца, влейте молоко, посолите, поперчите и взбейте вилкой. Влейте яйца в сковороду, когда она будет хорошо раскалена, и обжарьте омлет с обеих сторон.

Начинку для омлета перемешайте с сыром фетой и выложите на половину омлета. Прикройте ее другой половиной омлета и придавите сверху лопаткой, чтобы начинка уплотнилась. Аккуратно переверните омлет на другую сторону и через минуту переложите его на тарелку (наклоните сковороду, чтобы омлет соскользнул с нее в тарелку).  Сверху можно посыпать укропом.