нут ревифья салат форель рецепт фото

 

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 2 часа

Состав (на 6 человек):

1/2 кг вареного нута (ревифья)
2 зеленых и 2 красных болгарских перца, нарезанных полосками
60 г филе анчоусов
250 г копченой форели
1 стакан оливок без косточек, нарезанных кружочками

Для горчичного соуса:

1 луковица мелконарезанная
1/2 стакана мелконарезанной петрушки
2,5  стакана оливкового масла
2/3 стакана лимонного сока
3 ст. ложки консервированного хрена
1 стакан горчицы типа Дижон (мустарда)
Тимьян и лук-порей
Соль, перец

Приготовление:

Перемешайте четверть стакана оливкового масла с половиной приготовленного лимонного сока и залейте ими нут. Перемешайте его с болгарским перецем и выложите в салатницу. Теперь приготовим соус:

Измельчите в блендере лук с солью, перцем, петрушкой, тимьяном и луком-пореем. Продолжая взбивать, добавьте понемногу оливковое масло поочередно с лимонным соком. Попробуйте на соль, перец и перемешайте смесь с горчицей и хреном.

Часть полученного соуса перемешайте с нутом, добавьте форель, анчоусы и оливки. Остальную часть соуса подайте отдельно в соуснице.