салат с морепродуктами рецепт фото

 

Время приготовления: 50 минут

Состав (на 4 человека):

Листья зеленого салата
12 креветок
1 консерва крабов
14-15 мидий
3 вареных яйца, нарезанных кружочками
4 ст. ложки красной икры
2 лимона, нарезанных кружочками
Веточки укропа для украшения салата

Для дрессинга:

220 г процеженного обезжиренного йогурта
Полстакана мелконарезанной зелени (мята, петрушка, укроп)
Сок лимона
Соль, перец

Приготовление:

Помойте листья салата и положите их на кухонную бумагу, чтобы обсохли. Теперь нужно очистить креветки. Открутите голову и оторвите ножки. Снимите все сегменты панциря, потянув его вверх. Удалите темную кишечную вену, сделав неглубокий надрез у головы и подцепив ее острым кончиком ножа. Промойте креветки проточной водой. Затем опустите их в кипяток, варите  несколько минут и отложите в сторону.

Помойте мидии. Удалите волоски с краев. Положите их в кипящую воду и варите несколько минут. При варке они начинают раскрываться. Нераскрывшиеся мидии выбросьте.

Прополаскайте крабов и разделите их на 4 части. Перемешайте все ингредиенты для дрессинга. Положите листья салата в блюдо. На них разложите креветки, мидии, крабов красную икру, кружочки яиц, ломтики лимона. Полейте дрессингом и посыпьте укропом.