салат из булгура (плигури) и красной фасоли рецепт фото

 

Время подготовки: 45 минут
Время приготовления: 20 минут

Состав (на 4 человека):

150 г булгура (плигури)
4 морковки
1 болгарский перец
1 веточка сельдерея
1 консерва красной фасоли
80 г черного изюма

Для дрессинга:

5 ст. ложек оливкового масла
2 ст. ложки яблочного уксуса
Сок одного лимона
1/2 ч. ложки сладкой паприки
Соль
1/2 стакана мелконарезанных листьев базилика
1/2 стакана мелконарезанных листьев петрушки

Для украшения:

Листья сельдерея или петрушки

Приготовление:

Замочите на 8-10 минут булгур (плигури) в горячей подсоленой воде. Затем процедите и промойте проточной водой. Разложите на кухонной бумаге, чтобы подсох.

Болгарский перец положите в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут. Когда остынет, снимите кожицу и удалите семена. Нарежьте кубиками. Помойте морковки и нарежьте тоненькими кружочками. Удалите наружные жесткие слои у сельдерея и нарежьте его косо на кусочки толщиной 2,5 см. Промойте под проточной водой красную фасоль из консервы. Замочите изюм в прохладной воде и затем обсушите его.

Все овощи готовы. Теперь займитесь дрессингом. Взбейте в блендере оливковое масло и добавляйте уксус, лимонный сок, паприку и соль. В конце добавьте мелконрезанную зелень.

В большой салатнице перемешайте все ингредиенты для салата. Залейте дрессингом и перемешайте. Украсьте листиками зелени.