пататосалата с артишоками рецепт фото

 

Состав (на 4 человека):

1 кг картофеля не очищенных
120-150 г солений артишоков (ангинарес)
1-2 маринованых огурчика
3-4 свежих стрелок зеленого лука
3-4 веточки укропа

Для дрессинга:

70 мл оливкового масла
Сок 1 лимона
1 ч. ложка горчицы
Соль, перец 

Приготовление:

Помойте картофель в большом количестве проточной воды и сварите их целыми. Промойте артишоки от рассола и, если они крупные, разрежьте на части. Нарежьте зеленый лук и маринованные огурчики. Помойте укроп.

Взбейте блендером все ингредиенты для дрессинга.

Снимите кожуру с картофеля, пока он еще горячий. Нарежьте его на кубики и положите в салатницу. Залейте половиной дрессинга. Добавьте артишоки, огурчики и лук. Залейте остальным дрессингом и перемешайте. Перед подачей насыпьте сверху укроп.