салат из чечевицы и копченой форели рецепт фото

 

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30-40 минут

Состав (на 4-6 человек):

300 г копченой форели (пестрофа)
400 г чечевицы
6 стрелок зеленого лука мелконарезанного
1/2 стакана красного болгарского перца (флоринес), нарезанного колечками
1/2 стакана кинзы (колиандрос) мелконарезанной или петрушки
2 раздавленных зубчика чеснока
1/2 ч. ложки тмина (кимино) натертого
Сок 2 лимонов
1 ст. ложка уксуса
1/2 стакана оливкового масла
1 ст. ложка сливочного масла
Соль, перец
Каперсы для украшения

Приготовление:

Почистьте и помойте чечевицу. Сварите ее в большом количестве воды, пока смягчится, и процедите. Перемешайте все пряности, лук, чеснок в миске. После того, как чечевица остынет, посолите ее и поперчите. Взбейте оливковое масло с лимонным соком и уксусом и налейте на чечевицу.

Перемешайте чечевицу с пряностями и положите в холодильник. Нагрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте слегка копченую форель. Нарежьте ее на маленькие кусочки. Выложите их сверху на салат, украсьте кружочками болгарского перца и каперсами.