рулет с сыром и вялеными помидорами рецепт фото

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 15 минут

Состав:

4 яйца
100 г пармезана или гравьеры натертых
3 ст. ложки кукурузного крахмала (корн флаур)
1 ст. ложка орегано (ригани)
1 ч. ложка разрыхлителя (бейкин паудер)
1 щепотка соли

Для начинки:

200 г сыра катики (или феты)
200 г анфотиро (или творога)
4-6 вяленых помидора (лиастес доматес)
2 ст. ложки пармезана или гравьеры натертых
Несколько листиков свежего орегано для украшения
Соль, перец

 Приготовление:

Отделите белки от желтков. Взбейте миксером желтки пока побелеют, и перемешайте с тертым сыром, крахмалом, разрыхлителем и орегано. Взбейте белки с солью в густую меренгу и добавляйте ее во взбитые желтки осторожными мягкими движениями перемешивая сверху вниз.

Возьмите противень размером 25 на 35 см, постелите в него пергаментную бумагу и влейте полученное тесто для бисквита. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут. Когда спечется, переверните его на влажное полотенце. Закрутите бисквит в рулет с помощью полотенца и оставьте его остыть.

Пока рулет остывает, делаем начинку:

Достаньте вяленые помидоры (лиастес доматес) из растительного масла и мелко нарежьте. Перемешайте их в миске с катики, анфотиро и пармезаном. Насыпьте перец, попробуйте на соль и, если недостаточно, еще посолите и перемешайте.

Раcкрутите остывший рулет, смажьте его сырной смесью и снова закрутите. Заверните в пищевую пленку и храните в холодильнике пока не подадите к столу. При подаче нарежьте кружочками и украсьте листочками орегано.