ароматизированное оливковое масло рецепт фото

 

 Основные принципы приготовления:

- Бутылочки для ароматизированного оливкового масла должны быть очень чистыми без следов сырости. Чтобы их хорошо высушить можно использовать фен для волос.

- Пряности, которые будете использовать, нужно очень хорошо помыть и затем разложить на кухонной бумаге, чтобы они обсохли.

- Для хорошего результата расчитайте, что потребуется по крайней мере 2-3 недели, прежде чем можно будет использовать приготовленное ароматизированное оливковое масло, и все это время оно должно находиться в прохладном и темном месте.


Оливковое масло с базиликом

50 г листьев базилика (зимнего)
4-5 зубчиков чеснока
1/2 литра оливкового масла

Хорошо помойте и просушите листья базилика. Опустите их на 5 секунд в кипящую воду и затем быстро процедите и положите  в миску с кубиками льда. Через некоторое время хорошо просушите их, используя кухонную бумагу.

Когда листики полностью высохнут, крупно нарежьте их и положите в бутылочку вместе с разрезанными пополам зубчиками чеснока.

Нагрейте оливковое масло на слабом огне. Осторожно - чтобы не раскалилось. Затем перелейте в бутылочку с базиликом и оставьте, чтобы остыло до комнатной температуры. Закройте бутылку пробкой и поставьте в холодильник.

Через 4 дня процедите оливковое масло от базилика и чеснока и перелейте в другую бутылочку.

Таким же способом можно приготовить оливковое масло с мятой.


Острое чесночное оливковое масло

3 острых перца
6 лавровых листов
2 веточки чабреца
1 веточка розмарина
Зубчики от двух головок чеснока
По 5 семян черного, белого, зеленого и розового перца
1 литр оливкового масла

Помойте и просушите хорошо всю зелень. Налейте оливковое масло в бутылочку и погрузите в него все пряности. Чеснок положите неочищенный. Поставьте бутылочку на 15 дней в темное прохладное место (не в холодильник), время от времени взбалтывая. Затем процедите оливковое масло и перелейте его в другую бутылочку.