песто из каперсов рецепт фото

 Подготовка: 20 минут

Состав (на 6 человек):

3 пучка базилика
5 зубчиков чеснока, разрезанных пополам
140 г кедровых орешков
120 г каперсов консервированных мелконарезанных
250-300 мл оливкового масла первого отжима
100 г сыра пармезан натертого
Перец

Приготовление:

Истолчите в ступке сначала базилик, чеснок и орешки, пока не получится зернистая пастообразная смесь.  Добавляйте постепенно оливковое масло, пока оно полностью не соединится с остальной массой. Под конец добавьте тертый сыр пармезан, каперсы и перец. Перемешайте полученное песто ложкой и подавайте к столу.
Песто из каперсов с базиликом подходит к макаронам, жареному на решетке мясу, в качестве дрессинга к салатам.

Более легкий способ приготовления песто - перемолоть все ингредиенты в блендере, но не очень сильно.  Пока они хорошо  измельчатся, но не станут однородной массой.

Читайте также:

Песто из каперсов с анчоусами и петрушкой

Песто из каперсов с фисташками, лимоном и мятой