песто каперсы рецепт фото

 Подготовка: 20 минут

Состав (на 6 человек):

5-6 зубчиков чеснока, разрезанных пополам
Листья одного пучка петрушки мелконарезанные
Листья от 4-5 веточек орегано
8 филе анчоусов в растительном масле, обсушенных кухонной бумагой
250-300 мл оливкового масла
140 г кунжутных семян (сусами), слегка обжаренных
100 г сыра пармезан натертого
150 г каперсов консервированных  мелконарезанных
Перец

Приготовление:

Истолчите в ступке чеснок, петрушку, орегано и анчоусы. Добавляйте постепенно оливковое масло, перемешивая ложкой. В конце добавьте тертый сыр пармезан, мелконарезанные каперсы, кунжут (сусами) и перец и перемешайте ложкой.
Песто из каперсов с анчоусами подходит в качестве подливки к макаронам и к жареному или запеченному в духовке мясу.

Более легкий способ приготовления песто - перемолоть все ингредиенты в блендере, но не очень сильно.  Пока они хорошо  измельчатся, но не станут однородной массой.

Читайте также:

Песто из каперсов с базиликом

Песто из каперсов с фисташками, лимоном и мятой