песто каперсы рецепт фото греческая кухня

 Подготовка: 30 минут

Состав (на 6 человек):

120 г каперсов консервированных и мелконарезанных
100 г фисташек несоленых
2 зубчика чеснока, разрезанных пополам
Листья полпучка свежей мяты
2 ст. ложки рассола из консервы каперсов
Сок половинки лимона
Цедра 5 лимонов
200-250 мл оливкового масла
Перец

Приготовление:

Истолчите в ступке фисташки, чеснок и листья мяты, пока смесь не станет пастообразная, но еще будет оставаться зернистой. Добавьте рассол из консервы каперсов, сок и цедру лимона и перемешайте ложкой. В конце добавьте понемногу оливковое масло, мелконарезанные каперсы и перец, продолжая перемешивать ложкой, пока все ингредиенты не соединятся в однородную массу.
Песто из каперсов с фисташками подходит в качестве подливки к рыбным блюдам.

Более легкий способ приготовления песто - перемолоть все ингредиенты в блендере, но не очень сильно.  Пока они хорошо  измельчатся, но не станут однородной массой.

Читайте также:

Песто из каперсов с анчоусами и петрушкой

Песто из каперсов с базиликом